제1장 서론
제1절 연구 필요성 및 배경
제2절 연구목적
제3절 연구내용
제4절 연구 및 분석방법
제5절 연구추진 체계

제2장 식품안전분야 취약점 도출
제1절 식품사고 발생 현황 및 대응방안 분석
제2절 식품의약품안전청의 조직개편
제3절 전문가 등 조사

제3장 식품안전관리체계 현황 및 문제점
제1절 식품안전관리체계
제2절 식품유해물질 관리 현황 및 문제점
제3절 국내 식품위생검사기관 현황 및 문제점

제4장 식품안전분야 취약점 개선을 위한 정책제언
제1절 식품안전관리 규제 일원화 등 안전관리체계 개선
제2절 식품유해물질 관리 강화
제3절 식품검사기관의 선진화 방안
제4절 식품유해정보 수집체계 개선

참고문헌

부 록
부록 1. 전문가, 소비자 조사표
부록 2. 일본의 식품위생법 위해원인물질
부록 3. 외국의 환경성 질환관리

<연구내용> ❍ 2009년 식품안전 취약점 도출 ❍ 각 취약점별 현황 및 문제점 분석 ❍ 식품안전 취약점에 대한 외국 관리 현황 파악 ❍ 식품안전 취약점 개선을 위한 정책제언