요 약 1
제1장 서 론 3
제1절 연구 배경 및 목적 5
제2절 연구 범위 및 방법 10
제2장 선행연구 고찰 11
제1절 비용·편익 및 효과 분석 13
제2절 식품안전관리에 대한 성과지표 연구 44
제3절 HACCP 인증제도의 비용·편익 분석 97
제3장 HACCP의 비용·편익 및 효과 분석 방법 125
제1절 HACCP 인증 현황 127
제2절 HACCP 인증제도의 성과지표 131
제3절 HACCP 비용·편익·효과 추정 방법 개발 151
제4장 산업체 및 소비자 조사·분석 163
제1절 산업체 조사·분석 165
제2절 소비자 조사·분석 199
제5장 HACCP의 비용·편익 및 효과 종합 분석 211
제1절 HACCP의 경제적 비용 분석 213
제2절 HACCP의 사회·경제적 편익·효과 분석 222
제3절 HACCP의 사회·경제적 비용·편익 및 효과 분석 247
제6장 결론 및 시사점 251
제1절 결론 253
제2절 시사점 265
참고문헌 271
부록: 1. 산업체 조사표 277
2. 소비자 조사표 285
3. 식중독 질병별 의료이용 추이에 따른 손실비용 분석결과 288